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NUTRICIÓN |
VALORES NUTRITIVOS DE PLANTAS Y MIEL
PROPIEDADES DE LOS VEGETALES, CALORIAS, PROTEINAS Y GRASAS.
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Este endulzante que se obtiene del néctar de las flores y es cosechado de las colmenas de abejas, también se produce de manera orgánica y a diferencia de la producción de miel convencional en ésta no se emplean productos químicos. Para ello los apicultores participan en procesos de certificación indispensables para constatar sus sistemas de producción. Para la obtención de este producto orgánico la unidad de producción debe pasar por un periodo de conversión de por lo menos un año antes de considerarse orgánico, cumpliendo algunos criterios específicos que van desde la fabricación de las colmenas y la alimentación, hasta el tratamiento y control sanitario en un entorno libre de productos químicos. El consumo de miel aporta muchos beneficios a la salud, y este alimento se ha usado durante siglos contra diversos males: resfriados, fiebre, fatiga muscular, estreñimiento, náuseas, enfermedades cardíacas, dolores de garganta, inflamaciones, heridas y quemaduras, entre otros. |
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MIEL
MELIPONA La miel de las abejas meliponas
es altamente cotizada debido a sus propiedades medicinales, Una de las características de las abejas meliponas es la falta de aguijón y que, aun cuando la
miel melipona se considera un producto exótico es
una miel nativa, muy apreciada en la región por sus propiedades medicinales. A diferencia de la miel de las abejas europeas, la miel de
las abejas meliponas tiene características
organolépticas muy particulares que consisten en un alto grado de humedad y
de acidez, que la tornan casi líquida. Es muy requerida para fortalecer el sistema inmunológico,
además de que se utiliza cotidianamente para dolencias en los ojos,
cicatrizar heridas y para consumo de mujeres posparto. La miel melipona es mucho más
cara que la miel de las abejas europeas, porque el proceso de producción es
de dos a tres años, y se obtiene de dos y medio a tres litros de miel por
cada colmena. |
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TABLA NUTRICIONAL DE VEGETALES
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ALIMENTO 100 gramos |
ENERGÍA (CALORÍAS) |
PROTEÍNAS (GRAMOS) |
CARBOHIDRATOS (GRAMOS) |
LÍPIDOS (GRAMOS) |
FIBRA (GRAMOS) |
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Alga
chicoria de mar |
56,0 |
1,7 |
11,8 |
0,2 |
6.9 |
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Alcachofa
cocida |
50,0 |
3,5 |
11,2 |
0,2 |
6 |
|
Zanahoria |
43,0 |
1,0 |
10,1 |
0,2 |
4 |
|
Col
de Bruselas |
39 |
2.6 |
8.7 |
0.5 |
4.3 |
|
Cebolla |
38,0 |
1,2 |
8,6 |
0,2 |
1.6 |
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Ejotes
Verdes cocidos |
35,0 |
1,9 |
7,9 |
0,3 |
2.6 |
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Camote
cocido |
32,0 |
1,1 |
7,7 |
0,2 |
2 |
|
Berenjena |
28,0 |
0,8 |
6,6 |
0,2 |
3.3 |
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Betabel |
27,0 |
2,6 |
5,5 |
0,2 |
3 |
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Brócoli
cocido |
28,0 |
3,0 |
5,1 |
0,4 |
2,6 |
|
Champiñones
enlatados |
24,0 |
1,9 |
5,0 |
0,3 |
2,1 |
|
Coliflor
cocida |
24,0 |
1,9 |
4,6 |
0,2 |
2,2 |
|
Jitomate |
21,0 |
0,9 |
4,6 |
0,3 |
0,9 |
|
Esparrago
cocido |
25,0 |
2,6 |
4,4 |
0,3 |
1,7 |
|
Pimiento
rojo |
27,0 |
0,9 |
6,4 |
0,2 |
1.6 |
|
Pimiento
verde |
27,0 |
0,9 |
6,4 |
0,2 |
1.6 |
|
Col |
24,0 |
1,2 |
5,4 |
0,2 |
2.7 |
|
Alga
Hulte |
29,0 |
1,5 |
4,8 |
0,4 |
6.4 |
|
Champiñones
crudos |
25,0 |
2,1 |
4,7 |
0,4 |
2.2 |
|
Diente
de León |
23,0 |
1,7 |
4,7 |
0,3 |
|
|
Nopal |
21,0 |
0,4 |
4,4 |
0,2 |
1.5 |
|
Alga
Luche |
37,0 |
3,3 |
4,3 |
0,7 |
8.8 |
|
Pepinillos |
18,0 |
0,6 |
4,1 |
0,2 |
1.2 |
|
Acelga
cruda |
19,0 |
1,8 |
3,8 |
0,2 |
3.1 |
|
Espinaca |
23,0 |
3,0 |
3,8 |
0,3 |
2.2 |
|
Apio |
16,0 |
0,8 |
3,7 |
0,1 |
1.7 |
|
Rábano |
17,0 |
0,6 |
3,6 |
0,5 |
2.2 |
|
Espinaca
cruda |
22,0 |
2,9 |
3,5 |
0,4 |
3.3 |
|
Pepino |
13,0 |
0,5 |
2,9 |
0,1 |
1 |
|
Calabaza
de Castilla |
14,0 |
1,2 |
2,9 |
0,1 |
2 |
|
Lechuga |
13,0 |
1,3 |
2,3 |
0,2 |
1.8 |
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NUTRICIÓN |
Referencias y fichas bibliográficas
Biblioteca
digital de la medicina tradicional Mexicana UNAM
https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-verduras/